Nazywam się Krzysztof i na tym blogu pisze o moim hobby czyli kuchni!
Zapraszam serdecznie do czytania bloga. Mam nadzieje, że moje doświadczenie kulinarne przyda sie komus z Was.
Zobacz też ciekawe strony związane z kuchnią.
Pasztet królewski (Na 3 kg - 3 brytfanki)
Wątróbkę cielęcą (30 dag) kroimy w grubą kostkę zaś moczymy 3 godz. w 200 ml mleka. 30 dag śliwek suszonych sparzamy kilka minut, osączamy. Rumienimy na 20 dag szmalcu, pokrojone w grubą kostkę zaś doprawione 2 łyżkami soli: 1 kg łopatki wieprzowej, 1/2 kg podgardla wieprzowego, 1/2 kg cielęciny zaś 1/4 kg słoniny. Dodajemy grubo pokrojoną cebulę (1/2 kg) zaś dusimy pod przykryciem, aż mięso puści sok. Wtedy dorzucamy:...
Nie wszystkie choćby należą do kategorii produktów sporządzonych za pomocą tzw. "wysoko wydajnych technologii". I całe szczęście, bo powszechny rozwój tych "nauk" sprawia, że spożywanie tak produkowanych pasztetów ociera się o wegetarianizm - oraz to za sprawą obecności w nich przeróżnych wypełniaczy zaś spulchniaczy w ilościach hurtowych. Jeśli tak dalej pójdzie, to niewykluczone, że niedługo powstanie nowy kierunek technologii żywienia, polegający na poszukiwaniu...
Układamy je na natłuszczonej blasze. Pieczemy ok. 30 min w 160°C. Placki studzimy zaś przekładamy marmoladą malinową (z dwóch placków robimy jeden mazurek). Przygotowujemy polewę: masło ucieramy z cukrem, śmietanką zaś sokiem malinowym. Smarujemy mazurki polewą zaś ozdabiamy obranymi migdałami. Ciasto będzie najlepsze po dwóch dniach od przygotowania, kiedy skruszeje.
Powszechnie uważa się, że królową polskich wędlin jest szynka. A lata "kulinarnego socjalizmu"...
Dodajemy sparzone, obrane ze skórki zaś zmielone migdały i cukier. Ucieramy dalej, dodając po jednym żółtku zaś łyżce mąki. Na koniec dodajemy skórkę cytrynową zaś pianę z białek. Połową masy wykładamy natłuszczoną okrągłą blachę (śr. 24 cm), smarujemy wierzch konfiturą, oraz na nią wykładamy resztę ciasta. Pieczemy około 40 min w 160°C. Robimy lukier według przepisu na opakowaniu zaś łączymy go ze szpinakiem. Oblewamy mazurek lukrem, ozdabiamy kwiatkami...
Mamy w tej chwili w UK fantastycznych szefów kuchni zaś przyrządzamy naprawdę wspaniałe dania.
A co z wyspiarskiej kuchni mógłbyś polecić?
Uwielbiam naszą tradycyjną rybę z frytkami, pieczoną kiełbaskę z tłuczonymi ziemniakami, jarzyny zaś mięso zapiekane w cieście... Dobrze przyrządzone są super!
Żartujesz?!
(śmiech) Lubię też Yorkshire pudding . Jest wiele wspaniałych brytyjskich dań.
Kuchnia brytyjska jest prawie bezwonna. Brytyjczycy nie lubią...
Nie sądziłem, że kiedyś uda się ten pomysł zrealizować.
Czego oczekujesz od swoich stażystów?
Praktykanci "Piętnastki" podlegają szefom restauracji, nie mnie. Ja jestem tylko pomysłodawcą programu. Chcę, aby im się udało, to wszystko. Drażni mnie, gdy słyszę, że dziewczyna lub chłopak mieli szansę na karierę dzięki "Piętnastce", zaś że została zmarnowana.
Śledzisz losy swoich podopiecznych?
Fundacja na bieżąco śledzi ich karierę. Większość...
Wiedząc, jak to się robi, chętnie podzieli się z innymi! Założona przez Jamiego Olivera Fundacja "15" co roku szkoli bezrobotnych młodych ludzi na wziętych szefów kuchni. A Jamie kręci o tym swoje kolejne programy...
Michał B. Paradowski: Jamie, jak zostałeś kucharzem?
Jamie Olivier: Spodobało mi się pomaganie w pubie mojego taty, zaraziłem się jego pasją. W szkole matma zaś angielski nigdy mnie nie pociągały. Miałem dysleksję, trafiłem do najsłabszej klasy....
Reklama w internecie jest potrzebna każdemu! Czy wiesz, że Darmowe blogi są idealnym sposobem pokazania innym co myślisz? Najlepszy w internecie Sklep ogrodniczy nawadnianie prezentuje swoja oferte on-line. Zobacz Oferty kredytów odnawialnych dla firm - oferty kredytów odnawialnych dla Twojej firmy i informacje o nich. Czy Tanie kredyty konsolidacyjne to coś dla Ciebie? Zobacz oferty banków!